Master Domicilio

ARGOMENTI TRATTATI

  1. Differenze tra chef a domicilio, personal chef e il catering;
  2. L’investimento iniziale;
  3. Gli strumenti necessari per iniziare;
  4. Mise en place dedicata
  5. I collaboratori necessari;requisiti indispensabili
  6. Norme igienico sanitarie
  7. Stoccaggio; conservazione e trasporto alimenti
  8. Elaborare un preventivo dedicato
  9. Dalle cene romantiche di coppia ai grandi eventi con oltre 100 pax
  10. Food cost
  11. Margini di guadagno
  12. Il sopralluogo
  13. Come creare i menù personalizzati;
  14. I menu’ per celiaci, vegani, vegetariani, allergie, cucina kosher, altro
  15. Come trovare nuovi clienti; Marketing; Il sito il tuo biglietto da visita; le recensioni
  16. La burocrazia;
  17. Come organizzare l’ evento dai tuoi clienti
  18. I servizi extra e accessori (bevande, camerieri, materiale da banqueting…)
  19. Stage
  20. E altro ancora…………….
 
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Primi 20