Con ripieno di zucca e mostarda, conditi con crema alle zucchine e philadelphia e guancialeContinue reading
Celiachia e contaminazione
Altolà al glutine! Come evitare le contaminazioni delle pentole con il glutine, negli ambienti in cuiContinue reading
Le possibili contaminazioni alimentari in cucina
Una delle principali norme per la sicurezza alimentare che ogni operatore professionale (ristorante, bar, etc) deve imparareContinue reading
La curiosa storia della carbonara
La vera origine degli Spaghetti alla Carbonara La curiosa storia della carbonara (fra miti eContinue reading
Fettuccine alla papalina
Variante da master chef della carbonara? Attendiamo lumi culinari, nel frattempo quel che è certo èContinue reading
i porcini
I porcini (boletus edulis, boletus aestivalis, boletus pinophilus, boletus aereus) sono funghi appartenenti alla famiglia delle Poliporacee.Continue reading
Gnocchi ripieni di Roquefort, guanciale croccante, peperone crusco, su vellutata di zucca.
Preparare gli gnocchi; sbucciare le patate e avvolgerle singolarmente in carta d’alluminio. Infornare a 180°Continue reading
Quanto costa un personal chef?
Un personal chef è un piccolo lusso, non ci piove. Ma è anche un’esperienza unicaContinue reading
